Um den Fortbestand der Alpkäsereien zu sichern, setzt sich der SAV dafür ein, dass die Bedingungen der Milchlagerdauer flexibilisiert und die Festigkeitsstufen der Käse angepasst werden. Ebenso hat sich der SAV dafür ausgesprochen, die Bedingungen für die Hofschlachtung zu vereinfachen. Lesen Sie hier die ausführliche Stellungnahme des SAV